Ingredienser (4 porsjoner)

• 4 stk./350-400g spisspaprika

• 1 stk. /40g fersk brødskive, uten skorpe, i  smuler

• 1 hvitløksfedd, most i morter med litt salt

• 1 ss sitronsaft

• 1,5 ss granateplesirup

• 1 ts malt spisskummen

• 1 ts tyrkiske chiliflak (pul biber/Aleppo-pepper) ev. 1 ts hot paprike eller en liten klype chiliflak etter smak

• 2 ss extra virgin olivenolje, pluss ekstra på toppen

• 40g valnøtter, finhakket for hånd, pluss et par valnøtter til garnityr

• 1 ss finhakket bladpersille, til garnityr

• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 250 grader, over- og undervarme

2. Legg paprikaene på bakepapir. Sett høyt i ovnen og la stå til de er myke og fulle av store svarte brentflekker, 30-40 minutter. Vend på paprikaene noen ganger under steketiden.

Ta ut av ovnen, ha i en plastpose, eller en bolle med lokk.

1. Når paprikaene er kjølnet, riv av skinnet og fjern kjernene

2. Knus hvitløksfedd i en morter med litt salt. Ha i paprikaene og knus dem godt. Paprikaene skal ikke moses helt, men heller ikke være store biter. Bland så inn resten av ingrediensene med en gaffel og smak til med salt og pepper. Server med litt ekstra olivneolje og garner med valnøtter og et dryss finhakket bladpersille