Espens Gnocchigrateng

Ingredienser

500 g gnocchi (helst fersk fra kjøledisk, men vakuumpakket fra hylla fungerer også).

2 boks tomater (Mutti-grade or above)

2-3 fedd hvitløk, finhakket

1 stk stor gul løk, finhakket

½ pølse med fersk NDJUA (f.eks fra Ask)

1,5 dl fløte (kanskje mer hvis det blir sterkt)

400 g mozzarella (tilsvarer cirka 2 kuler)

parmesan, revet

parmesan-skalk (hvis man har det)

noen skiver gulost (hvis man har det)

fersk basilikum (evnt tørket)

tørket oregano

olivenolje

salt

pepper

portvin

sukker

Fremgangsmåte

Bruk en jernpanne med tykk bunn som også tåler å stå i ovnen.

Fres løk i olivenolje til den blir blank. Putt oppi hvitløken også.

Tilsett den smørbare Ndujaen (ikke skinnet) og la den blande seg med løken.

Ta oppi oregano (cirka en spiseskje) og tilsett salt, pepper og en liten klunk med portvin.

Hell boksene med Mutti over i kjelen. Sleng oppi en spiseskje med sukker, en eller to parmesanskalker og noen basilikumstilker. La det småkoke i en halvtime (eller tjue minutter om du har dårlig tid.

Sett på stekeovnen (cirka 200 grader, gjerne varmluft m/overvarme).

Tilsett fløte oppi kjelen og plukk eventuelt ut basilikumstilken og parmesanskalken.

Kok opp vann med litt salt i. Gnocchien er ferdig når den flyter opp (ofte bare 2-3 minutter). Ta den rett over i gryta. Tilsett mer gnocchivann i gryta om du synes sausen virker for tykk.

Riv opp mozzarellaene. Sleng halvpartene bitene over i gryta. Rør om og tilsett resten, men la det være igjen noen til ostelokket på toppen. Hvis du har gulost i kjøleskapet kan du skjære noen skiver og legge som ekstra lokk.

Sett hele gryta i ovnen i 10 minutter, eller til osten har smeltet fint.

La den kjøle seg litt på benken før du spiser den.

(Om det blir rester, kan det være godt å spise det kaldt med balsamicodressing neste dag).